{"id":7344,"date":"2026-03-31T15:57:09","date_gmt":"2026-03-31T15:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/?p=7344"},"modified":"2026-03-31T16:05:19","modified_gmt":"2026-03-31T16:05:19","slug":"coniglio-alla-grappa-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/coniglio-alla-grappa-2\/","title":{"rendered":"Coniglio al Sugo"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-7344\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-7344-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-7344-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-7344-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">1 coniglio<br \/>\nvino rosso q.b. per la macerazione<br \/>\n2 cipolle grosse<br \/>\n3 spicchi d'aglio<br \/>\n1 bottiglia di passata rustica di pomodoro<br \/>\nodori: sedano, alloro, prezzemolo, pepe in grani, rosmarino<br \/>\nun pizzico di peperoncino in polvere piccante<br \/>\nolio, sale e pepe q.b.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-7344-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-7344-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">Pulite bene il coniglio, tagliatelo a pezzi e mettetelo a macerare per un paio d'ore nel vino insieme a due foglie d'alloro, un gambo di sedano, un rametto di rosmarino e alcuni grani di pepe.<br \/>\nTrasferite il coniglio in un tegame, fategli restringere il liquido\u00a0 della macerazione<br \/>\nquindi aggiungetevi l'olio sufficiente, la cipolla affettata, gli spicchi d'aglio schiacciati, il prezzemolo, l'origano, il basilico e il peperoncino.<br \/>\nFatelo insaporire insieme agli odori poi\u00a0 aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale,<br \/>\ncoprite il tegame e fatelo\u00a0 cuocere a fuoco basso.<br \/>\nA fine cottura, levate il coniglio dal\u00a0 sugo e trasferitelo sopra un vassoio, spolveratelo con una macinata di pepe nero e servitelo ben caldo.<\/span><\/p>\n<p>Il sugo servir\u00e0 per condire la pasta: si consigliano le pappardelle.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 1 coniglio vino rosso q.b. per la macerazione 2 cipolle grosse 3 spicchi d&#8217;aglio 1 bottiglia di passata rustica di pomodoro odori: sedano, alloro, prezzemolo, pepe in grani, rosmarino un pizzico di peperoncino in polvere piccante olio, sale e pepe q.b. 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