{"id":427,"date":"2021-04-19T10:02:34","date_gmt":"2021-04-19T10:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=427"},"modified":"2024-11-02T14:51:07","modified_gmt":"2024-11-02T14:51:07","slug":"tortino-di-alici-in-padella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/tortino-di-alici-in-padella\/","title":{"rendered":"Tortino di alici in padella"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-427\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-427-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-427-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-427-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p>Ingredienti<\/p>\n<p>500 g di alici fresche<br \/>\n50 g di pangrattato<br \/>\n100 g di provola<br \/>\n1 cucchiaio di parmigiano grattugiato<br \/>\n2 pomodori maturi<br \/>\n1 uovo<br \/>\n1 cucchiaio di capperi<br \/>\n1 cucchiaio di olive snocciolate<br \/>\n1 spicchio di aglio<br \/>\nqualche foglia di basilico<br \/>\n1 limone<br \/>\norigano, sale, pepe e olio q.b.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-427-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-427-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p>Preparazione<\/p>\n<p>Lavate bene la alici, levate la lisca centrale e cos\u00ec aperte mettetele sopra un piatto avendo cura di non romperle.<br \/>\nSpruzzatele con il succo di limone, salatele e copritele.<br \/>\nPreparate in un piatto il pangrattato, condito con il sale, un poco di aglio, il parmigiano e le foglie di basilico tritate.<br \/>\nIn una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale ed un poco di buccia di limone grattugiata.<br \/>\nMettete un filo d'olio a coprire il fondo di una padella antiaderente.<br \/>\nSopra questo disponete le alici, prima passate nel pangrattato, coprendo bene il fondo della padella.<br \/>\nMetteteci sopra  i pomodori tagliati a rondelle, e su questi la provola, le olive, i capperi, un pizzico di origano, qualche cucchiaio di uovo e ricoprite con le alici rimaste, sempre passate prima nel pangrattato.<br \/>\nVersate il rimanente dell'uovo facendo in modo, aiutandovi con un cucchiaio, che non ristagni al bordo del tortino, e fate cuocere sul fuoco, coperto con un coperchio, muovendolo di tanto in tanto fino a quando non lo sentirete staccato dal fondo della padella.<br \/>\nA questo punto rigiratelo con un piato o un coperchio come si fa per una normale frittata e continuate la cottura.<br \/>\nE' ottimo sia caldo che freddo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 500 g di alici fresche 50 g di pangrattato 100 g di provola 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 pomodori maturi 1 uovo 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive snocciolate 1 spicchio di aglio qualche foglia di basilico 1 limone origano, sale, pepe e olio q.b. 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