{"id":3523,"date":"2021-05-26T16:50:27","date_gmt":"2021-05-26T16:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=3523"},"modified":"2021-05-27T05:15:47","modified_gmt":"2021-05-27T05:15:47","slug":"funghi-rositi-sottolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/funghi-rositi-sottolio\/","title":{"rendered":"Funghi rositi sott&#8217;olio"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-3523\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-3523-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-3523-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-3523-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p>2 kg. di funghi rositi<br \/>\n1\/2 litro di acqua<br \/>\n1\/4 litro di aceto bianco<br \/>\n2 foglie di alloro<br \/>\n1 peperoncino<br \/>\n2 spicchi di aglio<br \/>\n1 rametto di nipitella o mentuccia<br \/>\nsale q.b.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-3523-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-3523-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p>Pulite bene i funghi con un panno umido e tagliateli a tocchetti.<br \/>\nMettete a bollire in una pentola l'acqua e l'aceto con una foglia di alloro e alcuni grani di pepe nero e, quando comincia a bollire, aggiungete un pugno scarso di sale e i funghi.<br \/>\nFate cuocere per circa dieci minuti dal momento in cui hanno ripreso a bollire, poi scolateli e metteteli ad asciugare per alcune ore su un canovaccio.<br \/>\nLavate ed asciugate un barattolo di vetro a chiusura ermetica, quindi, sistemateci dentro i funghi asciutti con qualche spicchio di aglio, il peperoncino spezzettato o intero come preferite, le foglie di nipitella o mentuccia lavate ed asciugate, e alcuni grani di pepe nero.<br \/>\nBadate che i funghi stiano ben ravvicinati e non lascino spazi tra di loro, quindi copriteli con olio di oliva, chiudete il barattolo e conservate in luogo fresco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 2 kg. di funghi rositi 1\/2 litro di acqua 1\/4 litro di aceto bianco 2 foglie di alloro 1 peperoncino 2 spicchi di aglio 1 rametto di nipitella o mentuccia sale q.b. 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