{"id":330,"date":"2021-12-13T14:51:50","date_gmt":"2021-12-13T14:51:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=330"},"modified":"2022-01-10T14:20:57","modified_gmt":"2022-01-10T14:20:57","slug":"capretto-alla-catanzarese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/capretto-alla-catanzarese\/","title":{"rendered":"Agnello alla catanzarese"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-330\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-330-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-330-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-330-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n<p>1 kg e 1\/2 di agnello<br \/>\n750 g di piselli<br \/>\n10 carciofi<br \/>\n2 cucchiai di pangrattato<br \/>\n100 g. di formaggio pecorino grattugiato<br \/>\ngrammi 100 di parmigiano grattugiato<br \/>\n1 spicchio di aglio<br \/>\nprezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe q. b.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-330-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-330-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Pulite i carciofi dalle foglie pi\u00f9 dure fino al cuore, tagliateli a fette e metteteli in acqua e limone.<br \/>\nCondite il pangrattato con il prezzemolo e l'aglio tritato, il formaggio pecorino e il parmigiano, sale e pepe.<br \/>\nFate a pezzi l'agnello, lavatelo bene con acqua tiepida, togliete tutte le pellicine e gli ossicini rotti.<br \/>\nMettete i pezzi in una teglia da forno, salateli e pepateli, uniteci i piselli sgusciati e i carciofi gi\u00e0 salati e conditi con un filo di olio.<br \/>\nAggiungete un bicchiere di acqua, coprite la teglia con l'agnello e passatela in forno caldo a 180\u00b0.<br \/>\nFate cuocere per un'ora girando la carne di tanto in tanto.<br \/>\nQuando l'acqua di cottura \u00e8 evaporata versate sopra l'agnello e le verdure il pangrattato condito e continuate la cottura.<br \/>\nA cottura ultimata spegnete il forno, lasciare riposare per qualche minuto poi, servite.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 1 kg e 1\/2 di agnello 750 g di piselli 10 carciofi 2 cucchiai di pangrattato 100 g. di formaggio pecorino grattugiato grammi 100 di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe q. b. 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