{"id":3215,"date":"2021-05-25T06:50:23","date_gmt":"2021-05-25T06:50:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=3215"},"modified":"2025-10-20T14:17:54","modified_gmt":"2025-10-20T14:17:54","slug":"ciambella-di-polenta-alle-salsicce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/","title":{"rendered":"Ciambella di polenta alle salsicce, &#8220;frascatula&#8221;"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-3215\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-3215-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-3215-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-3215-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">500 g di farina di mais per polenta<br \/>\n6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio<br \/>\n1 cipolla di Tropea<br \/>\n1 bottiglia di pomodoro passato<br \/>\n1 ramo di prezzemolo<br \/>\n2 foglie d'alloro<br \/>\npecorino grattugiato, vino bianco, sale, pepe e olio q.b.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-3215-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-3215-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">Fate scottare le salsicce in acqua calda per qualche minuto, poi levatele, fatele intiepidire, spellatele e tenetele da parte.<br \/>\nMettete sul fuoco una pentola con circa 2 litri di acqua e quando comincia a bollire aggiungete un dado e versate a pioggia la farina per polenta.<br \/>\nFate cuocere mescolando continuamente con un mestolo di legno, assaggiate per controllare la cottura e il sale.<br \/>\nQuando la polenta \u00e8 pronta versatela dentro una forma a ciambella precedentemente bagnata con acqua calda.<br \/>\nFatela intiepidire, poi giratela su un piatto di ceramica da forno e tenetela al caldo.<br \/>\nIntanto mettete sul fuoco un tegame con olio e le salsicce scottate, fatele rosolare, sfumatele con il vino ed aggiungete la cipolla tritata, fatela rosolare e uniteci la passata di pomodoro, il rametto di prezzemolo, l'alloro e salate.<br \/>\nCoprite il tegame e fate cuocere fino a quando il sugo non si sar\u00e0 ristretto.<br \/>\nRiprendete la ciambella di polenta, levate le salsicce dal sugo e mettetele dentro il buco centrale della ciambella.<br \/>\nIrrorate con il sugo la superficie della ciambella e servitela accompagnata con il resto del sugo e del pecorino grattugiato.<br \/>\nIL CONSIGLIO: Per fare la polenta in modo pi\u00f9 agevole potete usare la confezione di polenta precotta.<br \/>\nSe non trovate le salsicce con il peperoncino e il finocchio unite questi ingredienti a parte nella preparazione del sugo.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 500 g di farina di mais per polenta 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio 1 cipolla di Tropea 1 bottiglia di pomodoro passato 1 ramo di prezzemolo 2 foglie d&#8217;alloro pecorino grattugiato, vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Fate scottare le salsicce in acqua calda per qualche minuto, poi levatele, fatele [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5445,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29,15,7,38],"tags":[],"class_list":["post-3215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polenta","category-primi","category-ricette","category-salsiccia","post-with-thumbnail","post-with-thumbnail-large"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ciambella di polenta alle salsicce, &quot;frascatula&quot; - Cucina Calabrese di Grazia Furferi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ciambella di polenta alle salsicce, &quot;frascatula&quot; - Cucina Calabrese di Grazia Furferi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ingredienti 500 g di farina di mais per polenta 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio 1 cipolla di Tropea 1 bottiglia di pomodoro passato 1 ramo di prezzemolo 2 foglie d&#039;alloro pecorino grattugiato, vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Fate scottare le salsicce in acqua calda per qualche minuto, poi levatele, fatele [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cucina Calabrese di Grazia Furferi\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-25T06:50:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-20T14:17:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1476\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"740\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Francesco Amodei\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Francesco Amodei\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/\",\"url\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/\",\"name\":\"Ciambella di polenta alle salsicce, \\\"frascatula\\\" - Cucina Calabrese di Grazia Furferi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-05-25T06:50:23+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-20T14:17:54+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#\/schema\/person\/a0d1222797fb5d2e7e180a79adfff59d\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/\",\"name\":\"Cucina Calabrese di Grazia Furferi\",\"description\":\"Blog di Grazia Furferi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#\/schema\/person\/a0d1222797fb5d2e7e180a79adfff59d\",\"name\":\"Francesco Amodei\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/149a700a8c947187e6467fe45ad22d243904e5f6de436f4028cf725a3c148f40?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/149a700a8c947187e6467fe45ad22d243904e5f6de436f4028cf725a3c148f40?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Francesco Amodei\"},\"url\":\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/author\/francesco-amodei\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ciambella di polenta alle salsicce, \"frascatula\" - Cucina Calabrese di Grazia Furferi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Ciambella di polenta alle salsicce, \"frascatula\" - Cucina Calabrese di Grazia Furferi","og_description":"Ingredienti 500 g di farina di mais per polenta 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio 1 cipolla di Tropea 1 bottiglia di pomodoro passato 1 ramo di prezzemolo 2 foglie d'alloro pecorino grattugiato, vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Fate scottare le salsicce in acqua calda per qualche minuto, poi levatele, fatele [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/","og_site_name":"Cucina Calabrese di Grazia Furferi","article_published_time":"2021-05-25T06:50:23+00:00","article_modified_time":"2025-10-20T14:17:54+00:00","og_image":[{"width":1476,"height":740,"url":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Francesco Amodei","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Francesco Amodei","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/","url":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/","name":"Ciambella di polenta alle salsicce, \"frascatula\" - Cucina Calabrese di Grazia Furferi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#website"},"datePublished":"2021-05-25T06:50:23+00:00","dateModified":"2025-10-20T14:17:54+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#\/schema\/person\/a0d1222797fb5d2e7e180a79adfff59d"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/ciambella-di-polenta-alle-salsicce\/"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#website","url":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/","name":"Cucina Calabrese di Grazia Furferi","description":"Blog di Grazia Furferi","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#\/schema\/person\/a0d1222797fb5d2e7e180a79adfff59d","name":"Francesco Amodei","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/149a700a8c947187e6467fe45ad22d243904e5f6de436f4028cf725a3c148f40?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/149a700a8c947187e6467fe45ad22d243904e5f6de436f4028cf725a3c148f40?s=96&d=mm&r=g","caption":"Francesco Amodei"},"url":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/author\/francesco-amodei\/"}]}},"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734.jpg",1476,740,false],"landscape":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734.jpg",1476,740,false],"portraits":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734.jpg",1476,740,false],"thumbnail":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-300x150.jpg",300,150,true],"large":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-1024x513.jpg",720,361,true],"1536x1536":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-1152x1536.jpg",1152,1536,true],"2048x2048":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734.jpg",1476,740,false],"post-thumbnail":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-720x380.jpg",720,380,true],"vantage-thumbnail-no-sidebar":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-1080x380.jpg",1080,380,true],"vantage-slide":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-960x480.jpg",960,480,true],"vantage-carousel":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-272x182.jpg",272,182,true],"vantage-grid-loop":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-436x272.jpg",436,272,true],"sow-carousel-default":["https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/ciambella_polenta_salsicce-rotated-e1638772667734-272x182.jpg",272,182,true]},"rttpg_author":{"display_name":"Francesco Amodei","author_link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/author\/francesco-amodei\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/category\/ricette\/polenta\/\" rel=\"category tag\">Polenta<\/a> <a href=\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/category\/ricette\/primi\/\" rel=\"category tag\">Primi<\/a> <a href=\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/category\/ricette\/\" rel=\"category tag\">Ricette<\/a> <a href=\"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/category\/ricette\/salsiccia\/\" rel=\"category tag\">Salsiccia<\/a>","rttpg_excerpt":"Ingredienti 500 g di farina di mais per polenta 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio 1 cipolla di Tropea 1 bottiglia di pomodoro passato 1 ramo di prezzemolo 2 foglie d'alloro pecorino grattugiato, vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Fate scottare le salsicce in acqua calda per qualche minuto, poi levatele, fatele&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3215"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7113,"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215\/revisions\/7113"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}