{"id":3048,"date":"2021-05-24T10:23:07","date_gmt":"2021-05-24T10:23:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=3048"},"modified":"2021-05-24T10:23:07","modified_gmt":"2021-05-24T10:23:07","slug":"pitta-mpigliata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/pitta-mpigliata\/","title":{"rendered":"Pitta ‘mpigliata"},"content":{"rendered":"
\n
\n\t

Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n

\n

500 g di farina di grano duro
\n100 g di zucchero
\n100 ml di olio extravergine di oliva
\n100 ml di vermouth
\n25 g di miele di arancio
\n50 ml di spremuta d'arancia\u00a0 e mandarino
\n1\/2 cucchiaino di cannella
\n1\/2 cucchiaino di chiodi di garofano
\n1 cucchiaio di liquore d'anice
\n1 cucchiaio di liquore Paisanella, (grappa tipica della Sila) o altro liquore similare
\n1 cucchiaio di liquore strega
\n1 bustina di lievito per dolci
\n1 pizzico di sale
\nPer il ripieno<\/em>
\n250 g di noci sgusciate e spezzettate
\n200 g di mandorle
\n200 g di uva sultanina
\n50 ml di succo d'arancia
\n50 ml di liquori misti (Mandarinetto, Strega, Paisanella e Anice)
\n1\/2 cucchiaino di chiodi di garofano
\n1\/2 cucchiaino di cannella,
\nzucchero e olio di oliva q.b.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t

Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n

Il ripieno<\/em>
\nIn una terrina mettete le noci, le mandorle gi\u00e0 pelate, tostate e spezzettate, l'uvetta gi\u00e0 ammollata e strizzata, il garofano, la cannella, aggiungete i liquori, il succo d'arancia, l'olio, il miele e mescolate.
\nCopriteli e teneteli da parte mescolandoli di tanto in tanto.
\nLa sfoglia<\/em>
\nMettete in un pentolino, l'olio, i liquori, i succhi di arancio e mandarino, aggiungete lo zucchero, il garofano, la cannella e fate scaldare a fuoco basso.
\nMescolate il lievito alla farina gi\u00e0 setacciata, versatela in una ciotola, fate un buco al centro e versate i liquidi intiepiditi, impastate e formate due panetti.
\nCon il matterello tirate i due panetti a sfoglia sottile.
\nCon una di queste sfoglie foderate una teglia rotonda da forno.
\nCoprite l'altra sfoglia con dell'olio e spolverizzatela di zucchero.
\nCon la rotella dentata tagliate delle strisce di circa 7 cm. di diametro e lunghe circa 25 cm.
\nSu ogni striscia di sfoglia distribuite al centro parte del ripieno, ripiegate la pasta e avvolgete il rotolo ottenuto su se stesso formando delle girelle e fermatene l'estremit\u00e0 con uno stuzzicadenti.
\nPonete la prima girella al centro della sfoglia nella teglia, continuate a formare le altre e\u00a0 distribuitele intorno a quella centrale riempiendo (come per la torta di rose)
\nRipiegate parte della sfoglia di base sulla parete esterna delle girelle come se facesse da contenitore, levate la parte eccedente, \u00a0poi passate la pitta\u00a0a cuocere in forno gi\u00e0 caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
\nIntanto sciogliete sul fuoco in un tegamino il miele con un poco di vermouth o anice e quando la pitta \u00e8 pronta versatelo a filo sopra tutte le roselline.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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