{"id":3023,"date":"2021-05-24T08:51:42","date_gmt":"2021-05-24T08:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=3023"},"modified":"2021-05-24T08:51:42","modified_gmt":"2021-05-24T08:51:42","slug":"pane-di-castagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/pane-di-castagne\/","title":{"rendered":"Pane di castagne"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-3023\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-3023-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-3023-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-3023-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n<div>\n<p>1\/2 kg.. di farina di grano duro<br \/>\n500 gr. di farina di castagne<br \/>\n35 g. di lievito di birra<br \/>\nsale<br \/>\nacqua quanto basta<span class=\"testo3\"><\/span><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-3023-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-3023-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Mescolate le due farine, prendetene 250 gr. ed impastatele con il lievito sciolto nell'acqua tiepida, formando un panetto morbido.<br \/>\nMettetelo a lievitare ben coperto in un posto caldo.<br \/>\nQuando sar\u00e0 raddoppiato di volume, procedete alla preparazione del pane come segue: versate la farina rimasta in un recipiente capace , fate un buco al centro e metteteci :il panetto lievitato che scioglierete aiutandovi con dell'acqua tiepida ed una presa di sale fino.<br \/>\nImpastate in modo energico con i pugni e rigirando la pasta pi\u00f9 volte, bagnandovi le mani o aggiungendo ancora dell'acqua, se necessario.<br \/>\nContinuate fino a che l'impasto non sar\u00e0 diventato elastico e compatto.<br \/>\nA questo punto spolverate di farina un piano e date alla pasta la forma che preferite (rotonda o allungata), mettete il pane sulla teglia del forno e fatelo lievitare per circa due ore.<br \/>\nPer sapere se \u00e8 perfettamente lievitato fate una piccola pressione con un dito, se questa si ricompone subito, vuol dire che il pane ha raggiunto la giusta lievitazione.<br \/>\nA questo punto sbattete in una ciotola, un bicchiere di acqua con un poco di olio di oliva e spennellate la superficie del pane prima di infornare.<br \/>\nFate cuocere circa per un'ora a 200 gradi.<br \/>\nUna volta sfornato, avvolgete il pane in un panno pulito e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di consumarlo.<br \/>\nE' uso in Calabria segnare sia il lievito che il pane incidendo una croce al centro della superficie.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 1\/2 kg.. di farina di grano duro 500 gr. di farina di castagne 35 g. di lievito di birra sale acqua quanto basta Preparazione Mescolate le due farine, prendetene 250 gr. ed impastatele con il lievito sciolto nell&#8217;acqua tiepida, formando un panetto morbido. 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