{"id":2833,"date":"2021-05-23T17:15:48","date_gmt":"2021-05-23T17:15:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=2833"},"modified":"2021-05-23T17:15:48","modified_gmt":"2021-05-23T17:15:48","slug":"pandolce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/pandolce\/","title":{"rendered":"Pandolce"},"content":{"rendered":"
\n
\n\t

Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n

1 kg. di farina
\n100 gr. di zucchero
\n25 gr. di lievito di birra
\n5 uova
\n150 gr. di strutto o di burro
\n1\/2 bicchiere di latte
\n1 bicchierino di rhum
\n1 buccia di limone
\n<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t

Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n

Preparazione
\nPreparate un panetto di lievito, impastando: 250 gr. di farina con il lievito, sciolto nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero, e un uovo.
\nPonetelo ben coperto in un posto caldo fino a quando non avr\u00e0 raddoppiato il proprio volume.
\nMettete sulla spianatoia la farina rimasta a fontana e, nel centro, mettete nell'ordine: lo zucchero, le uova intere, un pizzico di sale lo strutto o il burro sciolto, la buccia grattugiata di un limone ed il bicchierino di rhum.
\nMescolate questi ingredienti molto bene, aggiungete il panetto lievitato che lavorerete con le mani fino a quando non sar\u00e0 completamente assorbito.
\nA questo punto cominciate a mescolare la farina, lavoratela bene fino ad ottenere una pasta ben levigata e morbida, aiutandovi con un po\u2019 di latte, se \u00e9 necessario.
\nMettete la pasta ottenuta a lievitare.
\nRiprendetela, impastate ancora una volta e rimettetela a lievitare ancora.
\nQuando sar\u00e0 di nuovo gonfia, rimpastate ed aggiungete ( a piacere) un cucchiaio di uvetta sultanina e qualche candito.
\nUngete una teglia da forno a bordi alti, mettete dentro l'impasto e lasciatelo lievitare ancora.
\nIntanto scaldate il forno a 180 gradi e quando il pandolce \u00e8 di nuovo gonfio spolveratelo con una manciata di zucchero ed infornate per almeno un'ora.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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