{"id":2808,"date":"2021-05-23T06:49:52","date_gmt":"2021-05-23T06:49:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=2808"},"modified":"2021-06-10T18:45:15","modified_gmt":"2021-06-10T18:45:15","slug":"crostata-di-crema-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/crostata-di-crema-al-limone\/","title":{"rendered":"Crostata di crema al limone"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-2808\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-2808-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2808-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2808-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\"><em>Per la pasta:<\/em><br \/>\n600 g di farina<br \/>\n3 uova<br \/>\n250 g di zucchero<br \/>\n150 g di burro<br \/>\n1 bustina di zucchero vanigliato<br \/>\n1 e 1\/2 bustina di lievito<br \/>\nPer la crema:<br \/>\n3 limoni grossi<br \/>\n2 uova<br \/>\n50 g di burro<br \/>\n200 g di zucchero<br \/>\n100 g di farina<br \/>\n1 cucchiaio di fecola di patate<br \/>\n1\/2 litro di acqua tiepida<br \/>\n1 pizzico di vaniglia<br \/>\n<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-2808-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2808-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">Versate la farina a fontana su un piano o una terrina e mettete nel centro le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito.<br \/>\nLavorate questi ingredienti fino a che non saranno ben amalgamati.<br \/>\nIncorporatevi la farina e formate una pasta liscia e compatta, copritela con un panno umido e fatela riposare in un luogo fresco.<br \/>\nPassate poi alla preparazione della crema.<br \/>\nLavate bene i limoni, asciugateli e grattugiate la buccia, tagliateli e spremetene il succo.<br \/>\nIn una terrina mettete la farina e fatela sciogliere via via versando l'acqua tiepida a filo e cercando di non formare dei grumi; aggiungetevi poi lo zucchero, e il pizzico di vaniglia.<br \/>\nSbattete le due uova intere con una forchetta ed unitele alla farina.<br \/>\nAggiungete il succo di limone.<br \/>\nMescolate molto bene e versate tutto il composto in una pentola.<br \/>\nMettetela sul fuoco basso e, mescolando in continuazione, fatela cuocere fino a quando non si sar\u00e0 addensata.<br \/>\nSpegnete il fuoco e coprite.<br \/>\nRiprendete la pasta, lavoratela ancora un p\u00f2 con le mani, quindi stendetela non molto sottile con il mattarello nella misura necessaria a foderare il fondo e i bordi di una teglia da crostate e ricordate di tenere un p\u00f2 di pasta da parte per la decorazione.<br \/>\nVersateci dentro la crema, ripiegate verso l\u2019interno la pasta posta sui bordi e con la pasta rimasta creare delle strisce e disporle in diagonale, prima in un senso e poi in quell\u2019altro, creando una rete non troppo fitta.<br \/>\nMettere la crostata nel forno, gi\u00e0 caldo, a 180\u00b0 finch\u00e9 non avr\u00e0 preso colore.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti Per la pasta: 600 g di farina 3 uova 250 g di zucchero 150 g di burro 1 bustina di zucchero vanigliato 1 e 1\/2 bustina di lievito Per la crema: 3 limoni grossi 2 uova 50 g di burro 200 g di zucchero 100 g di farina 1 cucchiaio di fecola di patate 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