{"id":2778,"date":"2021-05-22T21:01:12","date_gmt":"2021-05-22T21:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=2778"},"modified":"2022-06-21T09:26:29","modified_gmt":"2022-06-21T09:26:29","slug":"buffegghi-di-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/buffegghi-di-ceci\/","title":{"rendered":"Buffeddhi di ceci"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-2778\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-2778-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2778-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2778-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p>1\/2 kg. di farina 0<br \/>\n1\/2 kg. di farina 00<br \/>\n1 bicchiere di vino bianco<br \/>\n1\/2 bicchiere scarso di olio<br \/>\nsale, olio e strutto in parti uguali per friggere q.b.<br \/>\n<em>per il ripieno:<\/em><br \/>\n250 g. di ceci<br \/>\n1 cucchiaio di miele<br \/>\n1 cucchiaino di cannella<br \/>\nvino cotto q.b.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-2778-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2778-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p>Lavate e mettete a bagno i ceci in acqua calda e sale per una notte<br \/>\nIl giorno dopo metteteli a cuocere in abbondante acqua.<br \/>\nAppena cotti scolateli e passateli al setaccio.<br \/>\nRaccogliete la purea di ceci in una ciotola, uniteci il miele, la cannella e tanto vino cotto quanto serve per formare una crema.<br \/>\nMescolate le due farine, mettetele sulla spianatoia, fate un buco in centro e metteteci il vino, l'olio e un pizzico di sale.<br \/>\nImpastate e formate una palla di pasta , avvolgetela in un tovagliolo bagnato con acqua fresca e poi strizzato.<br \/>\nMettetelo a riposare in frigorifero per qualche ora.<br \/>\nRiprendete la pasta e tiratela a sfoglia sottile.<br \/>\nCon un bicchiere capovolto ritagliate delle rondelle di pasta.<br \/>\nMettete al centro di ognuna un cucchiaio di crema di ceci.<br \/>\nChiudete a raviolo e fermate bene i bordi con una forchetta<br \/>\nMettete sul fuoco una padella con olio e strutto, fate scaldare bene e friggete i ravioli.<br \/>\nLevateli delicatamente metteteli a perdere l'unto su della carta assorbente.<br \/>\nSistemateli poi in un vassoio e spolverateli di zucchero a velo.<\/p>\n<p><em>Consiglio<\/em>: a piacere potete sostituire questa sfoglia di copertura dei ravioli con una pasta frolla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 1\/2 kg. di farina 0 1\/2 kg. di farina 00 1 bicchiere di vino bianco 1\/2 bicchiere scarso di olio sale, olio e strutto in parti uguali per friggere q.b. per il ripieno: 250 g. di ceci 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino di cannella vino cotto q.b. 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