{"id":2581,"date":"2021-05-20T17:12:12","date_gmt":"2021-05-20T17:12:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=2581"},"modified":"2021-05-20T17:12:12","modified_gmt":"2021-05-20T17:12:12","slug":"pastiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/pastiera\/","title":{"rendered":"Pastiera"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-2581\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-2581-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2581-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2581-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em>Per la crema:<\/em><br \/>\n350 gr. di grano bagnato<br \/>\n1\/2 lt di latte<br \/>\n1 bicchiere di acqua<br \/>\n1\/2 stecca di vaniglia oppure due bustine<br \/>\n50 gr. di burro<br \/>\n8 uova<br \/>\n500 gr. di ricotta<br \/>\n300 gr. di zucchero a velo<br \/>\n1 buccia d'arancia<br \/>\n1 bicchierino di liquore all'arancia<br \/>\ncanditi a piacere<br \/>\n<em>Per la pasta frolla:<\/em><br \/>\n500 gr. di farina<br \/>\n200 gr. di zucchero<br \/>\n300 gr. di burro<br \/>\n3 uova<br \/>\n1 buccia d'arancia grattugiata<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-2581-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2581-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n<p>In una pentola, mettete il grano nel latte mescolato con un bicchiere d'acqua, 4 cucchiai di zucchero , la vaniglia ed una buccia d'arancia.<br \/>\nFatelo cuocere a fuoco basso.<br \/>\nA met\u00e0 cottura, aggiungete il burro e continuate a farlo cuocere, sempre mescolando, fino a quando non sar\u00e0 diventato cremoso.<br \/>\nLevatelo dal fuoco e fatelo raffreddare coperto.<br \/>\nIntanto passate al setaccio la ricotta, uniteci lo zucchero a velo e fate una crema.<br \/>\nAggiungete la crema di ricotta, un bicchierino di liquore all'arancia ed i canditi a pezzettini al grano cotto..<br \/>\nSbattete insieme con cinque uova, tre tuorli ed uniteli alla crema.<br \/>\nMescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.<br \/>\nPreparate la pasta frolla:<br \/>\nVersate la farina, a fontana, ed al centro mettete: lo zucchero, il burro, a temperatura ambiente, e le uova.<br \/>\nImpastate velocemente, mettete un poco di pasta da parte e, con il resto, fate una sfoglia e con questa, foderate una tortiera, precedentemente imburrata.<br \/>\nDistribuiteci sopra la crema di ricotta e grano e livellatela con una spatola da dolci.<br \/>\nRipiegate all'interno i bordi della pasta frolla.<br \/>\nCon quella che avete messo da parte, fate delle strisce e formate, con queste, un decoro a grata sopra la tortiera.<br \/>\nFate scaldare il forno a 180 gradi, infornate la pastiera e fatela cuocere fino a quando non avr\u00e0 raggiunto una lieve colorazione.<br \/>\nChiudete il forno e lasciate dentro la torta, fino a che non si sar\u00e0 raffreddata.<br \/>\nLevatela, ponetela in un vassoio e cospargetela di zucchero a velo.<\/p>\n<p>Notabene: Potete trovare il grano gi\u00e0 cotto, in barattoli, in qualche negozio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti Per la crema: 350 gr. di grano bagnato 1\/2 lt di latte 1 bicchiere di acqua 1\/2 stecca di vaniglia oppure due bustine 50 gr. di burro 8 uova 500 gr. di ricotta 300 gr. di zucchero a velo 1 buccia d&#8217;arancia 1 bicchierino di liquore 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