{"id":1980,"date":"2022-02-04T15:00:57","date_gmt":"2022-02-04T15:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=1980"},"modified":"2022-09-14T07:02:50","modified_gmt":"2022-09-14T07:02:50","slug":"chiacchiere-di-carnevale-cenci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/chiacchiere-di-carnevale-cenci\/","title":{"rendered":"Chiacchiere di Carnevale"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-1980\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-1980-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1980-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1980-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong><span class=\"testo3\">Ingredienti<\/span><\/strong><\/p>\n<p>300 g. di farina<br \/>\n50 g. di strutto<br \/>\n1 uovo<br \/>\n1 cucchiaio di zucchero<br \/>\n1\/2 bicchiere di liquore strega<br \/>\n1 cucchiaino di cannella<br \/>\nolio per friggere e strutto q.b.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-1980-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1980-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p>Mettete la farina su di un piano di marmo o dentro una ciotola.<br \/>\nApritela a fontana e mettete al centro l'uovo, il cucchiaio di zucchero, lo strutto ammorbidito, la cannella e il liquore.<br \/>\nMescolate bene con una forchetta, quindi incorporate la farina e formate una pasta morbida e liscia.<br \/>\nAvvolgetela in un tovagliolo bagnato e mettetela in frigo per 2 ore circa, sarebbe meglio una notte intera.<br \/>\nDopo il riposo riprendete la pasta, staccate dei piccoli pezzi e, dopo aver infarinato il piano del tavolo, stendetela in sfoglia sottile con il matterello oppure, se vi viene pi\u00f9 facile, con la macchinetta per fare la pasta.<br \/>\nCon una rotella tagliatela a quadratini o a losanghe<br \/>\nMettete sul fuoco una padella a bordi alti con dell'olio per friggere ed un pezzo abbondante di strutto e quando sar\u00e0 ben caldo tuffatevi i rettangoli di pasta.<br \/>\nFategli prendere colore mantenendo il fuoco non troppo alto.<br \/>\nLevate le chiacchiere e mettetele a sgocciolare sopra un foglio di carta assorbente, quindi sistematele su di un vassoio e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo vanigliato.<\/p>\n<p>NOTA<br \/>\nPotete sostituire il liquore con la grappa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 300 g. di farina 50 g. di strutto 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 1\/2 bicchiere di liquore strega 1 cucchiaino di cannella olio per friggere e strutto q.b. 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