{"id":1604,"date":"2021-05-14T05:43:25","date_gmt":"2021-05-14T05:43:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=1604"},"modified":"2021-05-29T17:03:23","modified_gmt":"2021-05-29T17:03:23","slug":"anguilla-della-vigilia-capituni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/anguilla-della-vigilia-capituni\/","title":{"rendered":"Anguilla della vigilia, &#8220;capituni&#8221;"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-1604\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-1604-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1604-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1604-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">1 anguilla<br \/>\n3 cipolline fresche<br \/>\n1 grosso spicchio d'aglio<br \/>\n1 bicchiere e 1\/2 d'aceto<br \/>\n1 cucchiaino di miele<br \/>\n4 chiodi di garofano<br \/>\n1 pezzetto di cannella<br \/>\n1 cucchiaino di pepe nero<br \/>\nfarina, olio e sale q.b.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-1604-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1604-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">Pulite il capitone, diliscatelo e dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente per diverse volte, tagliatelo a pezzetti.<br \/>\nSalatelo, copritelo con un bicchiere d'aceto e fatelo marinare per qualche ora.<br \/>\nMettete sul fuoco una padella con abbondante olio a scaldare.<br \/>\nInfarinate i pezzi di capitone e quando l\u2019olio sar\u00e0 ben caldo friggeteli finch\u00e9 non saranno ben dorati, quindi levateli e metteteli su di un foglio di carta assorbente ad asciugare.<br \/>\nSistemate i pezzetti di capitone in un vassoio concavo, tritate le cipolline e l'aglio e distribuitele sopra.<br \/>\nVersate in un pentolino il mezzo bicchiere d'aceto e mettetelo sul fuoco insieme ai chiodi di garofano, alla cannella, al pepe nero; quando l'aceto \u00e9 ben caldo, sciogliete dentro il cucchiaino di miele e spegnete il fuoco.<br \/>\nVersate l'aceto cos\u00ec aromatizzato e caldo sopra i pezzi di capitone, coprite con un foglio d\u2019alluminio.<br \/>\nServitelo dopo qualche minuto o addirittura freddo a vostro piacere.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 1 anguilla 3 cipolline fresche 1 grosso spicchio d&#8217;aglio 1 bicchiere e 1\/2 d&#8217;aceto 1 cucchiaino di miele 4 chiodi di garofano 1 pezzetto di cannella 1 cucchiaino di pepe nero farina, olio e sale q.b. 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