{"id":1542,"date":"2021-05-13T16:13:57","date_gmt":"2021-05-13T16:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=1542"},"modified":"2021-05-13T16:13:57","modified_gmt":"2021-05-13T16:13:57","slug":"risotto-con-il-pesce-stocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/risotto-con-il-pesce-stocco\/","title":{"rendered":"Risotto con il pesce stocco"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-1542\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-1542-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1542-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1542-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">500 gr..di filetto di Stocco spugnato<br \/>\n350 gr. di riso per risotti<br \/>\n2 cipolle<br \/>\n1 pomodoro maturo<br \/>\n1 costa di sedano<br \/>\n1 mazzettino di prezzemolo<br \/>\n1 foglia di alloro<br \/>\n1 noce di burro<br \/>\n1 cucchiaino di pepe in grani<br \/>\nbrodo di stocco, vino bianco, olio, sale q.b.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-1542-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1542-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"testo3\">Lavate lo stocco, tagliate le parti estreme del filetto e mettetele in una pentola con acqua insieme al sedano,<br \/>\nuna parte del prezzemolo, una cipolla, il pomodoro, il pepe in grani e una foglia di alloro, salate e portate ad ebollizione per fare il brodo.<br \/>\nSpellate e diliscate il resto dello stocco e sfilettatelo.<br \/>\nMettete un tegame sul fuoco con olio e un trito di cipolla, fatela soffriggere ed aggiungete lo stocco sbriciolato,<br \/>\nfatelo rosolare e sfumatelo con mezzo bicchiere di vino bianco secco.<br \/>\nLasciate evaporare, aggiungete il riso, fatelo tostare e versateci dentro un mestolo del brodo di stocco gi\u00e0 preparato.<br \/>\nContinuate la cottura del riso aggiungendo di tanto in tanto dell\u2019altro brodo di stocco.<br \/>\nA cottura ultimata aggiungete un pezzetto di burro e mescolate, spegnete il fuoco, versatelo in un vassoio e servitelo con sopra del prezzemolo tritato.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 500 gr..di filetto di Stocco spugnato 350 gr. di riso per risotti 2 cipolle 1 pomodoro maturo 1 costa di sedano 1 mazzettino di prezzemolo 1 foglia di alloro 1 noce di burro 1 cucchiaino di pepe in grani brodo di stocco, vino bianco, olio, sale q.b. 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