{"id":1111,"date":"2021-05-11T04:44:26","date_gmt":"2021-05-11T04:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=1111"},"modified":"2021-05-11T15:40:58","modified_gmt":"2021-05-11T15:40:58","slug":"bucconotti-alla-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/bucconotti-alla-ricotta\/","title":{"rendered":"Bucconotti alla ricotta"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-1111\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-1111-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1111-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1111-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p>Per la sfoglia<br \/>\n500 g di farina 00<br \/>\n150 g di zucchero<br \/>\n150 g di strutto<br \/>\n3 uova + 1 per lucidare<br \/>\n1 bustina di vanillina<br \/>\n1 bustina di lievito per dolci<br \/>\nla buccia grattugiata di un limone<\/p>\n<p>Per il ripieno<br \/>\n300 g di ricotta di pecora<br \/>\n150 g di miele o zucchero<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-1111-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1111-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p>Mettete in una ciotola, le uova e lo zucchero, sbattetele con una forchetta e aggiungete lo strutto sciolto a bagnomaria, la bustina di vanillina e la buccia grattugiata del limone.<br \/>\nMettete dentro la farina il lievito e mescolateli insieme.<br \/>\nCon un cucchiaio versate poco alla volta la farina con il lievito dentro i liquidi, mescolate e quando \u00e8 tutta incorporata impastate formando un panetto liscio e omogeneo.<br \/>\nAvvolgetelo in una pellicola e fatelo riposare per mezzora.<br \/>\nPreparate il ripieno passando la ricotta al setaccio in una ciotola. Uniteci i miele o lo zucchero e mescolate formando una crema consistente.<br \/>\nRiprendete la pasta e tiratela in una sfoglia di circa 2 cm.<br \/>\nCon un bicchiere o un taglia pasta ritagliate dei dischetti.<br \/>\nMettete al centro di ognuno mezzo cucchiaio di ricotta ripiegate la pasta sul ripieno a forma di raviolo.<br \/>\nChiudete bene i lembi con le dita umide e posizionate i dolci sopra una teglia rivestita con carta da forno<br \/>\nInfornate a 180 gradi per circa mezzora o fino a quando la superficie dei dolci non sar\u00e0 dorata.<br \/>\nA questo punto sfornate e servite i bucconotti, volendo con dello zucchero vanigliato sopra.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti Per la sfoglia 500 g di farina 00 150 g di zucchero 150 g di strutto 3 uova + 1 per lucidare 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci la buccia grattugiata di un limone Per il ripieno 300 g di 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